Специалисты территориального управления Роспотребнадзора подвели итоги работы по улучшению школьного питания в Пензенской области.
В 2012 году горячим питанием обеспечивали 98,2% младшеклассников и 94% учащихся среднего и старшего звена. Стоимость завтрака составляла от 7 до 30 рублей, обеда - от 14 до 40.
Кроме того, в области действует программа «Школьное молоко». Однако, как установили сотрудники пензенского Роспотребнадзора, властями Тамалинского и Мокшанского районов она не финансировалась. И молоко, соответственно, дети не получали.
«В Камешкирском районе была принята программа совершенствования питания на 2010-2014 гг., но средства из бюджета не выделялись; в Пачелмском - не осуществлялось финансирование проекта «Малые дела» (хотя на 2012-й заложено 200 тыс. руб.), в Белинском - программы «Совершенствование организации горячего питания школьников на 2011-2013 гг.» (заложено на три года - 591 900 рублей)», - говорится в отчете специалистов Роспотребнадзора.
По словам экспертов, проблемы есть во всех точках школьного питания. Так, меню завтраков и обедов не соответствует гигиеническим требованиям по объему порций и качественным показателям.
Фактически список блюд составляют, исходя из наличия продуктов и фиксированной стоимости обеда или завтрака, без учета физиологических норм питания. В связи с этим выявляется недостаточный объем порций и не выполняются нормы потребления основных продуктов (мяса, рыбы, молочных продуктов, творога, овощей, фруктов). Восполнение же энергетической ценности происходит за счет макаронных, крупяных и кондитерских изделий.
Также проверяющие обнаружили, что в некоторых школах пищевые блоки являются устаревшими, не оборудованными современной техникой и холодильниками. Такие нарушения, по мнению специалистов, могут приводить к несоблюдению санитарных норм при приготовлении блюд для питания детей.
В Земетчинском районе два школьных пищеблока не имеют централизованного водоснабжения, поэтому повара готовят на воде, которую носят из колодца. Кстати, в пяти школьных столовых данного района отсутствует горячее водоснабжение, из-за чего тяжело обеспечить дезинфекцию посуды и продуктов.
В селах Пачелмского и Нижнеломовского районов 2 столовым требуется капитальный ремонт с заменой всех инженерных коммуникаций, в области 16 точкам школьного питания необходимо проведение текущих работ.
В 17 общеобразовательных учреждениях губернии нужно приобрести дополнительно или заменить устаревшее холодильное оборудование, в 34 - технологическое (мясорубки, разделочные столы, жарочные шкафы, плиты и т. п.).
Есть у проверяющих претензии и к работникам школьных столовых. Чаще всего повара были замечены в нарушениях технологии приготовления блюд и правил обработки продуктов. Также отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность пищи, не соблюдались правила мытья посуды, уборки помещений и инвентаря.
За нарушения санитарного законодательства в части организации питания учащихся за первую учебную четверть текущего 2012-2013 учебного года было наложено 26 штрафов на сумму 47 700 рублей, передано в суд 2 дела, по которым приняты решения о привлечении виновных лиц к административной ответственности.
Управление Роспотребнадзора по Пензенской области направило данные мониторинга и предложения принять дополнительные меры по оптимизации питания школьников в региональное правительство.
Диетсестёр нужно в школу.