Специалисты Управления Роспотребнадзора по Пензенской области рассказали, как снизить потребление соли. Рекомендации размещены на сайте ведомства.
Для поддержания водно-минерального баланса, обеспечения проведения нервных импульсов и работы мышц взрослому человеку требуется 5 граммов хлорида натрия в день - примерно 1 чайная ложка. Однако, по данным РПН, многие люди значительно превышают норму. Женщины ежедневно съедают почти 10 г соли, мужчины - еще больше. Чрезмерное потребление - одна из причин проблем с сердечно-сосудистой системой, почками и суставами.
Специалисты перечислили простые меры профилактики.
Если класть соль во время готовки, вкус становится менее выраженным и вызывает желание добавить еще. Поэтому солить блюда следует непосредственно перед подачей на стол, тогда рецепторы на языке сразу получат правильный сигнал.
Если убрать солонку с обеденного стола, то о ней можно вовсе не вспомнить.
«Рацион станет гораздо здоровее без соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы, лапша, пюре из разряда «просто добавь воды» обычно снабжены смесью приправ и другими пищевыми добавками, куда входит очень много соли», - предупредили эксперты.
Прежде чем выставить на стол консервированные овощи, их следует промыть. При возможности стоит делать выбор в пользу свежих.
Крупная морская соль полезнее поваренной мелкого помола: процент содержания натрия в ней ниже, а химический состав богаче.
Соль частично можно заменить пряными травами: укропом, петрушкой, сельдереем, зеленым луком, базиликом, тимьяном, розмарином, майораном, имбирем, тмином. Вкус блюда станет более насыщенным, а содержащиеся в зелени антиоксиданты укрепят иммунитет.
Быстрее вывести излишки хлорида натрия из организма помогают богатые калием бананы, картофель, шпинат.
Лучше отдать предпочтение йодированной соли - она принесет больше пользы организму.