Специалисты Роспотребнадзора напомнили жителям Пензенской области, как уберечься от инфекционных заболеваний при употреблении в пищу овощей, фруктов и ягод.
В первую очередь следует обратить внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в виде нарезки запрещена.
Также необходимо соблюдать правила гигиены. Овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щетки. Использовать средства для мытья посуды или мыло не рекомендуется.
Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу) нужно на 10-15 минут замочить в теплой воде, затем очистить щеткой и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и другие листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту лучше предварительно замочить в прохладной воде, чтобы избавить ее от насекомых, а затем разделить на соцветия, одновременно освобождая ее от потемневших участков.
Виноград промывают под «душем» из-под крана и дают воде стечь. Тугие гроздья разделяют ножницами, не отрывая ягоды от плодоножки - она, как пробка, защищает виноградины от посторонних микроорганизмов и предотвращает порчу.
Ягоды непосредственно перед мытьем следует перебрать и удалить мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Не следует мыть и держать ягоды в воде слишком долго.
Вишню, черешню, смородину, чернику и подобные ягоды следует выложить в один слой на дуршлаг и промывать под проточной водой от земли и пыли.
Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, лучше замочить ягоды на 5-10 минут в прохладной воде, а затем ополоснуть.
«Особого внимания требует зелень. Зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее - зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой, а затем ополоснуть проточной водой.
Для лучшего очищения зелени от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать ее в течение получаса в солевом или уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли или уксуса на 1 литр воды)», - рассказали в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Пензенской области.