Повар-кондитер
Повар-кондитер
Юля|24.07.2014 11:04
Здравствуйте! Может, хоть вы подскажете, в чем дело. Супы с мясом у меня получаются нормальные, муж хвалит, а когда дело доходит до жарки, то хоть плачь: оно получается жестким, сухим. Пробовала готовить поменьше - не прожаривается. Поливала водой, тоже не очень. Что я делаю не так?
Здравствуйте, Юлия! Чтобы жареное мясо получилось сочным, нужно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, куски следует размораживать медленно. В противном случае сок из разрушенных слишком быстрым нагревом клеток вытечет и мясо получится сухим.
Во-вторых, его следует порезать небольшими кусками и замариновать (самый простой способ – растереть немного подсолнечного масла с толченым чесноком и перцем, также можно использовать лимон, соевый соус или кефир).
Во время жарки помните: чем чаще переворачиваете мясо, тем суше и жестче оно получается. Закрывать сковородку крышкой не рекомендуется, иначе поверхность мяса не будет подсушиваться и румяная корочка не образуется.
Если вы все же пережарили мясо, советую подержать его некоторое время над кипящей водой.
Гость писал(a):
penzainform.ru писал(a):Здравствуйте! Может, хоть вы подскажете, в чем дело. Супы с мясом у меня получаются нормальные, муж хвалит, а когда дело доходит до жарки, то хоть плачь: оно получается жестким, сухим. Пробовала готовить поменьше - не прожаривается. Поливала водой, тоже не очень. Что я делаю не так?Да просто умница, что тянешься к здоровой пище. Приучай борова трескать побольше чистой еды.Жареное мясо - страшный ядВегетарианцы лесом!!!!!! Нормальные мужики едят мясо!!!!! А если женщина не умеет готовить, так есть чудо такое интернет называется!!!!!
Гость писал(a):
Нормальные мужики едят мясо!!!!!присоединяюсь!!
Гость писал(a):
Нормальные мужики едят мясо!!!!!Если чел постоянно подчёркивает, что он нормальный, то это уже не норма. Мясоедство стимулирует агрессию и зашлаковывает организм токсинами
Так что каждому своё. Не вешай сразу ярлыки на людей, нормальный ты наш
Лучшие повара - мужчины, тем более, если дело касается приготовления мяса. Пусть покажет пример.
Гость писал(a):
Лучшие повара - мужчины, тем более, если дело касается приготовления мяса. Пусть покажет пример.вот вам пример психологии современной жены-хозяйки. всех собак повесить на мужчину!))
Вот вам пример мужской психологии. Женщина выходит замуж, чтобы: готовить, стирать, гладить, убирать, подавать, молчать и т.д. Смысл?
Гость писал(a):
Мясоедство стимулирует агрессию и зашлаковывает организм токсинамиЛюди не едящие мясо отстают в умственном развитии, доказано веками.
Гость писал(a):
Люди не едящие мясо отстают в умственном развитии, доказано веками.то-то я смотрю, сколько людей ко мне на консультацию идут... это наверное из-за отсталости умственного развития, не иначе
Гость писал(a):
то-то я смотрю, сколько людей ко мне на консультацию идут... это наверное из-за отсталости умственного развития, не иначеОтсталость в умственном развитии и шизофрения, это разные вещи.
Гость писал(a):
Отсталость в умственном развитии и шизофрения, это разные вещи.вы хотите об этом поговорить?
Гость писал(a):
вы хотите об этом поговорить?неа, не интересно.
Гость писал(a):
вы хотите об этом поговорить?Каждый психолог сам шизофреник!!!!Так что помолчали бы!!!
Гость писал(a):
Каждый психолог сам шизофреник!!!!Так что помолчали бы!!!обилие восклицательных знаков в ваших фразах говорит о том, что вас никто не хочет слушать
Гость писал(a):
Лучшие повара - мужчины,А лучшие кухарки - женщины
Мы публикуем самые интересные новости от наших читателей.
Присылайте: editor@penzainform.ru
Адрес редакции: 440026, Россия, г. Пенза,
ул. Кирова, д.18Б.
Тел: 8(8412) 238-001
E-mail редакции: editor@penzainform.ru
e-mail: reklama@penzainform.ru
Если ВЫ заметили ошибку или опечатку в тексте, выделите его фрагмент и нажмите Ctrl+Enter!
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Реестровая запись ЭЛ № ФС 77-77315 от 10.12.2019 года. Учредитель ООО «ПензаИнформ». Главный редактор — Белова С.Д. Телефон редакции 8 (8412) 238-001, e-mail: editor@penzainform.ru.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.
penzainform.ru писал(a):
Да просто умница, что тянешься к здоровой пище. Приучай борова трескать побольше чистой еды.Жареное мясо - страшный яд.