Новогодний стол с традиционными блюдами - оливье, селедкой под шубой и бутербродами с красной икрой - подорожает. Об этом «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики университета «Синергия» Елена Степанычева.
По ее словам, хотя с января по октябрь цена на соленую сельдь снизились на 2,5%, в декабре она может вырасти в связи с увеличением спроса. Поэтому и стоимость селедки под шубой повысится на 8-10%.
По прогнозам экономиста, подорожает и салат оливье, прежде всего из-за цены на яйца - с начала года она увеличилась на 22,98%, а к декабрю ожидается дальнейший рост на 5-7% в зависимости от категории продукта.
Елена Степанычева добавила, что из-за сокращения вылова лососевых рыб увеличилась цена на традиционный новогодний деликатес - красную икру. В октябре она увеличилась на 5%, а к декабрю этот показатель может достичь 20%.
А вот существенного роста цен на шампанское не ожидается. В последний раз значительное повышение стоимости игристых вин - на 8% - произошло в сентябре.
Экономист утверждает, что, несмотря на рост цен, спрос на продукты для новогоднего стола останется высоким в силу традиций.